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カフェ・ディ・マエストロ～極上セレクション
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２人のマエストロが徹底監修。
プロさえも思わずうなるコーヒーを
最良の鮮度で、自宅へお届けします。
お届けするのは、２袋の極上コーヒー！
そんな極上のコーヒーをお試し価格で！
美味しいコーヒーの入れ方！！
①たっぷりのお湯を沸かします。サーバーの上にドリッパーをセットし、ペーパーフィルターはミシン目にそって、継ぎ目と底をたがいちがいに折ります。また、必要人数分の豆の量を計量します。目安は一人分が約10g。はかりまたはメジャースプーンを使い計量します。
※豆の場合は、中細挽きに挽いて下さい。
②沸騰したお湯をカフェポットへ移し、ドリッパーの上から、ドリッパー全体が温まるように注ぎます。サーバーに落ちた少量のお湯を利用して、サーバー全体が温まるようにお湯をまわします。その後、サーバーのお湯は、コーヒーカップに注ぎ、コーヒーカップを温めておきます。（この間、お湯が沸騰してから1～2分が理想です。）
③ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、粉を入れてゆすり、
粉が平らになるようにします。
④タイマーを3分にセットしてスタート。粉の中央部分から「の」の字を書くようにお湯を注ぎ、粉全体にお湯が行きわたるようにします。粉がふっくらと膨らむのを見ながら、20秒程蒸らします。
⑤ふたたび「の」の字を書くように、数回に分けてお湯を注いでいきます。注いだお湯が落ち切らないうちに次のお湯を注ぎ、3分ちょうどサーバーの杯数分の目盛りまでコーヒーが落ちていることが理想です。
※ドリッパーに注いだお湯がサーバーに落ち切っていなくても、3分たったらサーバーからドリッパーをはずしてください。時間がたてばたつほど、苦味成分が抽出されます。
⑥コーヒーカップを温めていたお湯を捨て、カップに淹れたばかりのコーヒーを注ぎます。
香り高い極上のコーヒーをゆっくりとお楽しみください。
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